Как упаковка может повлиять на восприятие блюд и бренда заведения?
Современный маркетинг изучает все сферы жизни современного потребителя для того, чтобы сделать продвижение продукции ещё более эффективным. Максимум внимания в этом плане, конечно же, отводится на психологическую составляющую потребителя. Так, учёные из Нидерландов изучили влияние дизайна упаковки на восприятие блюд и бренда заведения общепита. Оказалось, что определённые типы потребителей особенно чувствительны к дизайну, формам и цветам, которые влияют на их оценку продукта, а также – ценовые ожидания.
Конечно же, всё это – сугубо индивидуальные явления, тем не менее ряд тенденций можно выделить и здесь, добиваясь желаемых результатов по продвижению и повышению продаж. Говоря о такой нише, как еда на вынос, которую сегодня готовят во многих заведениях, от небольших точек фаст-фуда и заканчивая заведениями класса “Premium”, стоит выделить по-настоящему серьёзную роль упаковки в восприятии еды и бренда, под которым её готовят.
Первое впечатление – самое важное!
Представьте себе: вы заказали свои любимые блюда с доставкой на дом или в офис, в заведении, в которое ранее не обращались... И вот курьер прибыл и достаёт ваш заказ. Что бы вам хотелось увидеть? Аккуратно упакованные блюда в упаковке, один вид которой вызывает вау-эффект – или нечто серое и совершенно обезличенное, в виде стандартного пластика или картона? Конечно же – первое. Классная упаковка в данном случае способна создать настроение и вызвать интерес к еде, которую она содержит, и если та не разочарует, то повторный заказ – у вас в кармане.
Цвет – наше всё!
Многочисленные исследования доказали тот факт, что цвет оказывает серьёзное влияние на эмоции и поведение человека. Так почему бы не использовать это знание при разработке упаковки для еды? Если сделать её оранжевой или красной, это возбудит аппетит – именно по этой причине именитые производители фастфуда эксплуатируют именно эти цвета. А вот для упаковки более здоровой еды можно использовать оттенки холодного синего и зелёного, которые создадут ощущение спокойствия и свежести.
Узнаваемость бренда
При правильном подходе упаковка для готовой еды может стать мощнейшим инструментом брендирования. Грамотное задействование логотипов, шрифтов и цветов на ней создают предпосылки для повышения узнаваемости бренда. Каждый раз, видя уже ставшую знакомой упаковку любимого заведения, потребитель будет погружаться в комфортное состояние, что, в итоге, поможет улучшить общее восприятие вкуса и качества готовых блюд, поставляемых оттуда. В связи с этим нужно отметить, что разработка фирменной оригинальной упаковки – существенный плюс, работающий исключительно на ваш бренд.
Контроль порций и фактор «завершённости»
Один из главных психологических аспектов упаковки еды заключается в контроле порций. Её форма и объём влияют на то, сколько потребитель съест и настолько удовлетворённым будет ощущать себя после еды. Заведения общепита выбирают упаковку, которая соответствует размеру порции их блюд: к примеру, достаточно большой, но при этом неглубокий контейнер для салата создаст эффект его сытности, а вот небольшая ёмкость с высокими бортами создаст эффект объёмности итальянской пасты.
Это важно, поскольку восприятие размера порции оказывает влияние на удовлетворённость от потребления еды. Что касается ощущения завершённости, то оно может быть создано или усилено за счёт такой формы и такого дизайна упаковки, которые бы побуждали потребителя съесть всё блюдо, не оставляя ни кусочка. Данный подход тоже усиливает ощущение удовлетворённости и повышает вероятность того, что клиент снова обратится в ваше заведение.
Потребительский опыт и восприятие еды
Качественно сделанная упаковка для готовых блюд – это не просто тарелка, бокс, пакет, коробка, а часть опыта от еды, который получает покупатель. Насколько приятным было потребление обеда, заказанного в вашем ресторане? Насколько порадовала его распаковка? Появилось ли желание насладиться поскорее едой и скушать всё до последней крошки? Какой была сама порция? Хватило ли её, чтобы насытиться, но при этом не переесть? Да: упаковка готовой еды играет важнейшую роль в её восприятии, равно как и восприятии бренда ресторана или сети заведений общепита.
Экология? Важна и она!
Мировой тренд, который уже не первое десятилетие остаётся в топе – проблемы окружающей среды и вклад каждого в их решение, включая и уменьшение отходов пластика. Осознание подобного многими оказывает влияние и на восприятие пищи. Так, заведения, которые используют для еды на вынос экологичные и безопасные для окружающей среды материалы, посылают своим потребителям позитивный сигнал.
Блюда, упакованные в биоразлагаемую упаковку, привлекут внимание аудитории, которая заботится об окружающей среде, равно как и заведение, которое её используют. Многие клиенты готовы платить за еду в такой упаковке больше, поскольку воспринимают сами блюда как приготовленные из натуральных экологически чистых продуктов, что в итоге влияет и на весь их потребительский опыт. Они становятся более лояльными к бренду, доверяют ему и регулярно заказывают еду.
Итоги
Грамотно разработанная упаковка для готовой еды не только эффективно защищает её во время перевозки, но и создаёт первое впечатление, а также – влияет на её восприятие, равно как и формирует лояльное отношение к заведению, в котором её готовят. Важную роль играет всё: цвет, форма, размер и, конечно же, оформление, поскольку они содержат в себе психологический посыл, который направлен на подсознание потребителя. Именно таким образом упаковка является не просто вместилищем еды, но и эффективным маркетинговым инструментом.
Если Вы хотите поднять узнаваемость бренда и привлечь новых посетителей красивым и узнаваемым дизайном - обращайтесь к нам, в «Артпласт»!
Мы поможем Вам в разработке дизайна, а также в изготовление упаковки.
А если у вас появились вопросы, позвоните по номеру 8 (800) 770 09 29 — мы с удовольствием проконсультируем вас по любым товарам, ценам и условиям доставки.
