Как открыть летнее кафе в 2023 году

Качественная одноразовая посуда для летнего кафе – такой же must-have, как и его удобное расположение где-нибудь прямо на улице или же в живописном месте: парке, сквере, на берегу реки или озера. Этот бизнес является сезонным и славится тем, что позволяет быстро окупить все затраты. Однако, готовиться к его открытию нужно заранее. На это придётся потратить своё время и внимание, ведь потребуются не только разрешительные документы, но и выбор поставщика посуды, места, персонала, а также разработка меню.

Форматы летних кафе

Выбор посуды для летнего кафе определяется тем, в каком формате оно будет работать. Сегодня их масса, и для любого из них найдётся свой посетитель. Самыми распространёнными считаются:

1. Street-food. Его можно без преувеличения окрестить прообразом fast-food’а, только организованного в условиях открытого пространства. В наличии имеется киоск, где продают блины, гамбургеры и хот-доги, а рядом с ним устанавливают стойки или столики для тех, кто желает покушать, встав или присев за них.
2. Кафетерий. Он представляет собой небольшое заведение, в котором подают безалкогольные напитки, мороженое и десерты. Для такого кафе особенно необходимы одноразовые стаканы разного объёма хорошего качества, ведь именно они являются оптимальной посудой для разлива, чая, кофе, прохладительных напитков, коктейлей.
3. Кафе-терраса. В таком заведении предлагают разные блюда из достаточно богатого меню. Нередко оно находится на побережье, откуда открываются приятные виды. Здесь можно приятно провести время, наслаждаясь отдыхом и хорошим сервисом.
4. Кафе-шашлычная. Такой формат считается одним из самых распространённых и востребованных. Открытие заведения потребует места не только для столиков, но и для зоны мангала. В данном случае нужно учитывать, что далеко не любая территория пригодна для решения такой задачи. Упаковка для такого летнего кафе должна быть жиро- и влагостойкой, не выделять вредных токсинов при нагревании.
5. Пляжное кафе. Это небольшое заведение, специализация которого –приготовление пищи для потребления непосредственно на пляже. Само собой, в меню не будет никаких изысков, однако приятные условия и вкусную еду здесь найти можно. Само оно должно располагаться непосредственно на пляже или в непосредственной близости.

Если учитывать оборудование, то можно выделить кафе, в которых пищу принимают стоя: они оборудованы специальными, достаточно удобными стойками, на которых можно расположить стакан и, непосредственно, само блюдо. Кроме того, имеются заведения, оборудованные большими столами и скамейками, на которых удобно расположиться большими компаниями и семьями. Ещё одно интересное решение – так называемые кафе на подоконниках. Они особенно нравятся молодёжи благодаря достаточно нестандартному подходу к обустройству места для отдыха.

Чек-лист по открытию летнего кафе в 2023 году

Как правило, такие заведения открываются в начале апреля, если быть точнее – в первый же день. До этой даты нужно успеть с регистрацией вида деятельности, если её ещё нет, а также заключить договор по аренде площадки и получить разрешение на строительство на ней. Далее стоит позаботиться об оформлении заведения, монтаже оборудования, разработке меню и подборе персонала для кухни и зала.

Легко сделать вывод о том, что объём работ достаточно велик, поэтому начинать нужно не позже чем за пять месяцев до запуска заведения. Устанавливать конструкции в столице можно начиная с 15-го марта. Закрытие летних кафе происходит 1-го ноября, а это значит, что прибыль можно получать в течение восьми месяцев. Предлагаем Вашему вниманию чек-лист, следуя которому Вы исключите ошибки и ничего не упустите при открытии летнего кафе:

1. Анализ рынка и выбор места для установки кафе;
2. Расчёт рентабельности коммерческой деятельности в перспективе;
3. Регистрация юридического или физического лица;
4. Заключение договора на аренду, получение всех необходимых разрешений;
5. Строительство, установка оборудования;
6. Разработка меню;
7. Реклама заведения (не позже чем за месяц до открытия);
8. Подбор и заключение договоров с поставщиками;
9. Подбор персонала.

О поставщиках стоит сказать следующее: оптимально если это производители, однако нередко затраты на доставку от них достаточно высоки. В таких ситуациях лучше всего подбирать поставщиков, которые расположены поблизости. Одним из таких является «Артпласт». У нас Вы можете купить качественную одноразовую посуду и упаковку для своего летнего кафе оптом с доставкой или возможностью самовывоза.

А если у вас появились вопросы, позвоните по номеру 8 (800) 770 09 29 — мы с удовольствием проконсультируем вас по любым товарам, ценам и условиям доставки.

Вернуться к списку